Pour 2 personnes  Préparation : 15 minutes micro-ondes 900W

2 Tranches de saumon fumé, quelques brins de persil, poivre, quelques brins ciselés de ciboulette, 2 tranches de pain complet, 2 oeufs entiers.


Battre les oeufs en omelette avec le poivre, pas de sel, car le saumon est déjà très salé. Ajouter la ciboulette, le persil, puis trempez la tranche de pain. Attendre un peu pour bien l'imbiber d'oeufs. Remuer l'ensemble. Ajouter une tranche de saumon sur la tranche. Placer l'assiette au micro-ondes en position "réchauffage" pendant 1 minute pas plus. A l'aide d'une spatule, décoller délicatement le pain perdu en tournant l'assiette peu à peu. Faites-la glisser dans un plat de service pour la présenter et préparer la seconde tranche.


Conseil: délicieux accompagné d'un mille-feuille de pommes de terre à la chèvre!