8 tranches de pain de mie, 30 gr de beurre fondu, 4
tranches de jambon, 30 gr de beurre, 50 gr de
gruyère râpé.
Beurrer les tranches de pain de mie au beurre fondue.
Recouvrir d'une tranche de jambon coupé en deux, puis une tranche de pain de
mie. Ajouter une fine couche de sauce béchamel.
Masquer le croque monsieur de sauce Béchamel et saupoudrer de gruyère râpé.
Passer les croques monsieurs 5 minutes environ au micro-ondes à puissance maxi.
Conseil : on peut également y ajouter des tranches
de tomates (y compris au micro-ondes).
Pour 6 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson
: 25 minutes
500 g de riz Arborio ; 3 blancs de
poulet ; 200 g de lardons fumés ;
200 g de
petits pois ; [15 cl de vin blanc sec] ; 1,5 l de bouillon de
volaille ; 10 cl d'huile d'olive ; 20 g de beurre ; 20 cl de
crème fraîche (facultatif) ; [4
échalotes] ; 2 gousses d'ail.
Chauffer le bouillon de volaille
(ou 1,5 l d'eau et 3 cubes). Cuire les petits pois 10 minutes à l'eau bouillante
légèrement salée et additionnée d'une pincée de sucre. Ebouillanter les lardons
1 minute pour les dessaler.
Pendant ce temps, éplucher et
émincer l'ail et les échalotes. Découper le poulet en fins bâtonnets ou en lamelles.
Chauffer l'huile et le beurre
dans une sauteuse et y faire revenir les lamelles de poulet et les lardons 2
minutes. Les retirer et réserver au chaud. Ajouter dans la sauteuse l'ail et
les échalotes. Faire revenir 1 minute sans les brûler.
Ajouter le riz en remuant à la
cuillère en bois pour bien imprégner chaque grain de matière grasse. Déglacer
avec le vin blanc. Porter à ébullition. Ajouter une louche de bouillon de
volaille bien chaud tout en remuant. Lorsque cette louche de bouillon est
absorbée par le riz, en ajouter une autre tout en remuant et ainsi de suite
jusqu'à utilisation de tout le bouillon. Avec la dernière louche de bouillon,
ajouter le poulet, les lardons et les petits pois égouttés.
Juste avant de servir, ajouter la
crème fraîche tout en continuant à remuer.
Suggestion : On peut remplacer les lardons par 100 gde pancetta (dans ce
cas, ne pas l'ébouillanter pour lui conserver tout son goût). Il ne faut
surtout pas saler : les lardons et le bouillon y pourvoient largement.
125 g de spéculoos ; 25 cl de crème
liquide ; 3 (gros) blancs d’œufs ; 1 trait de chicorée liquide
(facultatif)
Cassez grossièrement les biscuits dans un blender. Ajoutez la crème
liquide, bien froide, un trait de chicorée liquide et mélangez le tout dans le
blender jusqu’à obtenir une crème fouettée homogène (attention à ne pas trop la
fouetter pour qu’elle ne tourne pas). Dans un saladier, battez les blancs
d’œufs en neige. Incorporez-les délicatement avec une cuillère en bois à la mousse
de spéculos. Réservez au frais, 2h minimum.
Conseil : Incorporez des morceaux entiers de spéculoos avant de
servir, la mousse n’en sera que meilleure !
Pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 10 minutes
4 grosses pommes de terre, 25 cl de lait,75 g de fromage râpé, 15 g de beurre, sel, poivre,
lardons, muscade.
Eplucher et laver les pommes de terre. Les couper
en tranche très fines.
Dans un plat adapté, beurrer légèrement. Déposer les tranches de pommes de
terre parsemées de lardons.
Faire ensuite bouillir le lait. Dès qu'il monte, le retirer du feu et verser
sur les pommes de terre.
Faire cuire au micro-ondes à puissance maxi pendant 10 minutes.
Recouvrir de fromage râpé et remettre quelques minutes au four micro-ondes,
fonction gril. Saupoudrer de muscade.
Le plus dur lorsqu'on n'a pas de four traditionnel, c'est surtout de trouver des desserts à réaliser. En voici un tout simple pour commencer la série:
PAIN PERDU
Durée : 25
minutes Pour : 4
personnes Difficulté : facile
1/2 litre de lait, 2 œufs, 50g de
sucre, 2 c. à s. de sucre vanillé, cannelle (facultatif), 100g de beurre (ou huile), 6
tranches de pain de mie ou de pain rassis (voir plus).
Fouetter
les œufs avec le lait et le sucre vanillé. Tremper les tranches de pain.
Les égoutter légèrement et les cuire à la poêle
dans le beurre bien chaud sur les deux faces. Lorsqu'elles sont bien dorées,
les retirer et les saupoudrer de sucre.
Pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 30 minutes
Ustensile
utilisé : une poêle profonde ou un Wok.
2 aubergines (une pour
deux personnes), 3 grosses tomates ou 5 petites (deux pour une poêle normale),
1 poivron, 2 courgettes, 1 oignon (en option), 3 cuillères à soupe d'huile
d'olive, Herbes de Provence, sel, poivre.
Laver les aubergines, tomates et courgettes et couper
les en rondelles épaisses sans les éplucher. Laver et couper le poivron en
lanières. Egoutter les légumes. Eplucher et couper l'oignon en tranches.
Faire revenir tous les légumes, sauf les tomates, dans l'huile d'olive. Ajouter les tomates, saler, poivrer (6 tours de moulin).
Cuire à couvert et à feux doux 30 min. Incorporer les herbes de Provence 5 min avant la fin de la cuisson.
Bien mélanger.
Pour 2 personnes Préparation
: 15 minutes micro-ondes 900W
2 Tranches de saumon fumé,
quelques brins de persil, poivre, quelques brins ciselés de ciboulette, 2 tranches de pain complet, 2 oeufs entiers.
Battre les oeufs en omelette avec le
poivre, pas de sel, car le saumon est déjà très salé. Ajouter la ciboulette, le
persil, puis trempez la tranche de pain.
Attendre un peu pour bien l'imbiber d'oeufs. Remuer l'ensemble. Ajouter une
tranche de saumon sur la tranche. Placer
l'assiette au micro-ondes en position "réchauffage" pendant 1 minute pas plus. A l'aide d'une spatule, décoller délicatement le pain perdu en
tournant l'assiette peu à peu. Faites-la glisser dans un plat de service pour
la présenter et préparer la seconde tranche.
Conseil: délicieux accompagné d'un mille-feuille de pommes de terre à la chèvre!
Une pomme
de terre, 1 moitié de bûche de chèvre, 1 c à c d’huile d’olive, sel, poivre.
Trancher la pomme de terre épluchée en
lamelles très fines, saler et poivrer. Faire chauffer l’huile d’olive dans une
poêle anti-adhésive et mettre les tranches de pommes de terre à cuire à feu
doux. Quand elles sont cuites et dorées des 2 côtés, les retirer et les mettre
sur un papier absorbant.
Couper la moitié de bûche de chèvre en
tranches très fines. Monter les millefeuilles en commençant par une lamelle de
pomme de terre, une tranche de fromage, puis une lamelle de pomme de terre, une
tranche de fromage et ainsi de suite en terminant par une tranche de pommes de
terre.
Passer rapidement les millefeuilles au
four préchauffé à 180° quelques minutes de façon à ce que le fromage fonde et
servir aussitôt. On peut également passer les millefeuilles au micro ondes, les
pommes de terre seront alors molles alors qu’elles restent croustillantes après
un passage au four.
En février dernier je pars m'installer chez mon ami. Horreur! Pas de four dans l'appartement, juste un micro-ondes et des plaques de cuisson. En cherchant sur Internet des recettes, ça a été un peu difficile: aucune rubrique "cuisine sans four" dans les sites ou sur les forums, on peut toujours se rabattre sur la catégorie "recettes au micro-ondes" mais rien n'est prévu pour ceux qui souhaitent également utiliser des plaques... Bref il faut chercher les recettes par soi-même et se monter son propre livre de cuisine. D'où l'idée de ce blog! Alors à vos tabliers et bon appétit!
